5块钱一大盘的“补铁高手”!低胆固醇、高蛋白、铁含量是红枣13倍

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前段时间,暖妈说她经常感觉疲乏无力、还心慌,我就给她约个体检套餐、全面检查下身体。这几天她的体检结果出来,发现是因为「缺铁」导致的血红蛋白含量减少,所引发的贫血。

暖暖在这边着急的,赶紧催着暖爸从现在起多给我妈补补铁。缺铁的后果有多严重,很多人可能都没注意!

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咱身体有血的地方,就有铁的存在,它的功能主要就是合成血红蛋白。

① 对于中老年人来说,身体缺铁时,血液中氧气含量减少使全身各器官系统都受到伤害,尤其是心脑血管和肺脏。

② 对正在成长的娃来说,严重缺铁甚至还会影响智力发育和记忆力。

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③ 特别是女性朋友尤其要重视起来!因为生理原因,咱每个月都会丢失部分血液,对比男性来说更容易缺铁、导致没精神、气色不好。通过日常饮食来补铁,是暖暖一直提倡的方法。但大家要注意了,膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁。☑非血红素铁一般存在于蔬菜中,如菠菜里的铁元素,不容易被人体吸收利用。

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☑血红素铁则一般存在于动物红肉、血液、肝脏中,更易被人体吸收利用。

不少人会想到那补铁就吃猪肝?可实际上有样食材补铁效果比它更好,价格还便宜,尤其女性吃它是真的好!

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便宜的补铁食材,膳食指南推荐吃

这个食材就是大家常见的鸭血,也叫血豆腐,富含优质蛋白质和铁元素,堪称“补铁圣品”!

铁含量高每100克鸭血铁含量30.5毫克,是红枣的13倍,比猪肝、菠菜的含铁量都高。您吃2片鸭血,就能补充每日所需一半的铁。

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在2022版《中国膳食指南》里也指出,鸭血里的铁含量丰富,且消化吸收率高,可适量摄入(每个月吃2-3次)。

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胆固醇含量低吃猪肝补铁有人担心会摄入过多胆固醇,吃鸭血您可以放心。

因为鸭血的胆固醇含量大约是猪肝的1/2,它的胆固醇含量还没100克的鸡蛋含量高。

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高蛋白、低脂肪:它除了补铁方面表现优异外,蛋白质含量也不错,每100克蛋白质含量14克。

另外,鸭血的脂肪含量为0,热量也不高,减肥的朋友也可放心吃。

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但有些人可能对鸭血并不喜爱,觉得它不干净。纠结鸭血会不会很脏,里面藏着“毒素”?

鸭血真的很“脏”吗?

如果您也有这种想法,那真是多虑了!首先动物血并不脏,因为血管里并没有什么垃圾、毒素。

大多都是细胞的代谢产物,且经血液运输至肝、肾脏后,都会被代谢或分解,并不会停留在血液当中。

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其次,对于这类食用的动物血液,上市的都是符合国家标准的合格血源,都是经过检疫确认合格的,生产过程中也会经过杀菌等加工处理。

咱只要选择正规厂家和品牌生产的动物血,不用太担心安全性。所以,鸭血很干净,而选择正规商超的质量也更有保障!

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另外大厨之前还教过暖暖,1招挑选好鸭血的方法,今个我也将它分享给暖粉:

遇到鸭血颜色鲜亮、且捏着富有弹性的,这种鸭血是优质的。

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鸭血和它绝配,10分钟炒1盘

买回家的鸭血跟什么搭配、吃着才够香、够美味,暖暖超级推荐这个时令菜「韭菜」。

现在正是吃秋韭的好时节,出门囤菜遇到它俩您可别手软!回家做1道【韭菜爆鸭血】滋味鲜美,让人百吃不厌~

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韭菜的做法有很多,但把它和鸭血一起炒,想必大家很少这么搭配吧

 

讲真,这俩在一起味道绝绝子。

鸭血入口滑嫩鲜香、完全没有腥味,还带着点韭菜香。这菜吃起来不仅满足,还特下饭,暖暖我一个人就能承包半盘!

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☑鸭血怎么做不碎、没腥味,2个步骤不能少:① 在炒制前,鸭血得先焯水,在焯鸭血水中加入少许盐,既可保持形状不碎、而且能去腥。

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②咱都知道,鸭血吃起来细腻柔滑,一不小心就容易被夹碎,更别提用锅铲翻炒了···除了加盐焯水外,擦净水份的鸭血,还得下入7成热的油锅微炸定型,不易碎、还能提升口感!

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经过上面2步做好的鸭血,0腥味吃着嫩,接下来就是拿它和韭菜炒了。

(暖暖的味道官微)

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