把主食换成它,三高降了、体重轻了、血管更健康!你还不知道?

主食顾名思义是餐桌上的主要食物,重要构成元素是碳水化合物,为身体提供足够能量,维持最基本的生命活动。中国农业部早些时间,宣布将土豆作为主要粮食进行开发,这可能意味着土豆会成为中国第四大主要粮食。生活中常见的主食有馒头、包子和面条、米饭等,除了米面外,土豆也可以当做主食食用,能辅助降低血压和血糖,预防动脉硬化。

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土豆当做主食后会带来哪些好处?

1、辅助降血压

土豆中含有丰富的钾,钾能促进体内多余的钠排出体外,辅助降低高钠饮食所引起的高血压;钾也能促进肌肉正常收缩,降低患心脏病和中风风险。推荐成年人一天应补充3510mg钾,特别是高血压患者应注重补充。一提到高钾食物,人们大脑中就会浮现香蕉,其实土豆中的钾元素远超于香蕉且热量低。研究表明,每天吃130克左右的土豆患脑卒中的风险就会下降。

2、辅助降胆固醇

土豆中含有大量碳水化合物,能为身体提供所需能量;同时也含有膳食纤维以及维生素C,能维持粪便通畅。土豆中的抗性淀粉能保护消化系统,有效抑制胆固醇合成,降低血液中胆固醇含量。另外,土豆中也含有丰富的微量元素、 B族维生素等,脂肪量极低,能有效保护心脏。

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3、辅助降血糖

土豆中除了含膳食纤维外,也含有大量抗性淀粉,能延缓机体对糖分吸收,降低升糖速度,有助于控制餐后血糖,还能控制胰岛素分泌,特别适合糖尿病患者。

4、保护血管

跟面食和米饭相比,土豆营养素配比优越,淀粉和脂肪含量很低,蛋白质含量高。土豆中含有丰富的维生素,特别是B族维生素以及维生素C,具有一定的抗氧化功效,能清除自由基,保护心血管;土豆中也含有人体所必需的氨基酸,尤其是色氨酸和赖氨酸;同时也含有大量膳食纤维和镁元素,均能保护心血管。

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5、其他好处

从中医的角度上来说,土豆能起到健脾益气功效,具有减肥降脂、和胃调中作用,帮助缓解消化不良、排便困难、湿疹等问题,减轻全身疲乏、关节疼痛和胃痛等症状。尤其是对老年人而言,适当吃土豆能养心益气,起到延年益寿功效。

如何科学吃土豆?

1、蒸土豆

强烈推荐蒸土豆,把土豆洗干净后去皮,直接放在锅中蒸即可,能散发出土豆的天然清香味,又能最大程度保留其中的营养,尤其是膳食纤维和微量元素以及维生素。还有一个好处是能让淀粉充分糊化,易被消化吸收。

2、土豆泥

小宝宝和老年人适合吃土豆泥,口感比较酥软。除了单纯的制作土豆泥外,也可以加入坚果和酸奶,能达到营养多样化。

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家医君寄语

三高、肥胖者、老年人不妨尝试着把主食换成土豆,能带来众多益处。同时需学会如何挑选新土豆,观察土豆孔、搓一搓皮、用手指掐掐肉,选择孔浅、掐肉出汁、易搓搓皮的土豆;发芽和发绿的土豆必须扔掉。


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