想要保护血管,常吃这3类菜

都说蔬菜营养价值很高,但是一定要吃的对才能发挥它的价值,由于不同蔬菜含有不同的活性成分,因此对身体健康起到的作用也各不相同。如果想要保护心血管,可以多吃以下几种蔬菜。

想要保护血管,常吃这3类菜

1.绿叶蔬菜

绿叶青菜,包括菠菜,芹菜,茼蒿,油菜,苦心菜等。

以芹菜为例,他自古以来都是人们喜爱的蔬菜。《吕氏春秋》中有“菜之美者,有云梦之芹”。作为高纤维食物,产生一种木质素或肠内脂的物质,是一种抗氧化剂。

但是很多人吃芹菜都会把菜叶扔掉,这是不科学的。芹菜中的营养成分,绿叶素都涵盖在芹菜叶中,叶比茎营养价值更高。在使用时把烂掉发黄的叶子摘掉之外,其他的都应该食用。

由于一些绿叶蔬菜中含有草酸,需要提前用热水焯一下。使用方法以凉拌或快炒为主,能够减少维生素c的损失。

2.黄橙红色蔬菜

黄橙红色蔬菜,比如番茄,胡萝卜,红薯,南瓜等。

这些蔬菜中大多含有胡萝卜素,b族维生素和维生素c等能维护血管弹性,起到保护血管的功能。

3. 豆科植物

豆科植物,比如大豆,豌豆,芸豆,四季豆等。

豆类属于营养价值极高的高镁低钠食物,常吃豆类食物可以降低胆固醇和甘油三酯水平,有效防止血管堵塞,其他豆类植物以及豆腐豆奶等豆制品都有相同的功效。

想要同时补充多种豆类的营养,可以考虑把它们打成豆浆食用,或者搭配大米做杂豆饭,加上一些青菜一起抄,都是不错的选择。

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