路边最不起眼的一种野菜,其实是糖尿病、心血管疾病最怕的菜!

生活中许多常见的食物,其实都有着不可小觑的营养价值,这些食物不仅美味,而且对防治多种疾病都有着特殊功效。我们农村路边就有一种野菜——马齿苋,它对于糖尿病患者来说就是相当有益的食物。

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马齿苋的营养价值

传统中医认为,马齿苋性寒,味微酸,具有清热利湿、凉血解毒之功效。马齿苋可以作为完美的充饥食物,不仅没有明显副作用,而且还有一定的保健功效。

马齿苋的营养功效和药用价值,逐渐被国内外科学实验证实,其含有的多种营养成分都具有很高的药用价值。

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马齿苋的食用方法

直接鲜食

马齿苋一般可以作为蘸酱菜、凉拌菜、泡菜和辣菜等食用,味道十分鲜美。

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将马齿苋用开水烫后,沥干水分,加入肉、蛋或其它原料制成荤馅或素馅的馄饨、水饺、药粥、锅烙、馅饼等。

将新鲜的马齿苋洗净、除水后,直接加作料爆炒,这也是最常见的吃法。

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