提醒:除了中式咸鱼,还有3种食物也是1类致癌物,尽量少吃或不碰

“莴笋是人们口中的“千金菜”,也被称之为“抗癌霸王菜”,因为富含芳香烃羟化酯物质,所以可防癌症。同时,食用莴笋也可帮助缓解癌症患者在接受放疗化疗时的副作用,抗癌效果比很多食物都高。”

这是网上一篇文章对莴笋的描述,看起来莴笋拥有十分神奇的功效,而且这样的文章,搜索一下还有很多。

大家应该对莴笋十分熟悉,特别是南方的朋友,有些人也会把油麦菜当成莴笋叶。今天一起聊聊,莴笋真的可以抗癌吗?

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一、油麦菜是莴笋叶吗?

莴笋叶与油麦菜十分相似,两者之间还真有血缘关系。

莴笋、油麦菜都是一个物种——莴苣。莴苣早在唐代就被人们广泛栽培。这个物种下的衍生品种还有生菜、贡菜等等。

莴笋、贡菜属于茎用莴苣,莴笋算是来栽种的早起品种,之后又培育出了更脆的莴笋品种,将之晒干之后,就是贡菜。

而生菜、油麦菜则属于叶用莴苣。随着时间的发展,生菜也漂洋过海走进我们的餐桌。生菜的品种非常多,别名牛俐生菜的油麦菜就是其中一种。不过,也有人不认为油麦菜是生菜,总之生菜和油麦菜都属于莴苣下的品种。

所以,莴笋和油麦菜都属于莴苣这一大类,不同的是莴笋是吃茎而油麦菜是吃叶。

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二、莴笋是好东西,但是能抗癌吗?

新鲜的莴笋脆嫩清甜,是餐桌上非常常见的一道下饭菜,不过近年来也有传言称莴笋可以抗癌,这是真的吗?

实际上莴笋碳水化合物水平很低,却富含盐酸以及多种维生素,其中烟酸就能抗高血脂,并且莴笋中钾元素含量很高,时常进食莴笋对患有心脏病和高血压的患者有好处。

不仅莴笋茎有营养,莴笋叶也不差哦,莴笋叶中维生素、膳食纤维以及微量元素的含量都比莴笋茎要高,烹饪莴笋的时候可不要将叶子丢弃了。

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美国抗癌协会此前公布的可抗癌食物中,莴笋名列第二,但这并不能直接说明莴笋抗癌。

首先,相关研究中所用到的是莴笋的某成分提取物,在进行动物实验时也是要达到一定浓度的,而日常生活中吃莴笋的分量所含有的成分浓度并不够

其次,食物的营养需靠消化道的摄入,但同时也会被消化酶分解,莴笋中有些成分可能就失去原有功效。

莴笋的确对身体有多好处,不管是防癌抗癌,还是缓解放化疗的副作用,单靠饮食是不科学的,均衡且合理搭配饮食才是最关键的。

另外,莴笋含有的莴苣生化物,容易刺激到我们的视觉神经,因此莴笋虽好也不宜多吃,一天不宜超过200g,还有像脾胃虚寒、生理期女性、存在眼部疾病以及腹泻人群,都不适宜多吃莴笋。

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三、到底吃什么可以杀死癌细胞?

癌症的发生越来越普遍,很多人都会想尽办法去抗癌防癌,也有不少关于“抗癌食物“的报道在网上流传。

目前广泛推广的抗癌食物包括大蒜、红薯、西红柿、洋葱等等,每一篇文章所论述的内容甚至还提供抗癌指数,看起来十分的“科学”。

客观的分析,这些食物其实都是挺不错的,大家的确可以多吃,但如果光靠多吃这些食物实现抗癌的目的,那就大可不必了。

肿瘤专科医生潘战和表示,关于癌症首要的是明确诊断,再是规范化治疗,如果只想着哪些食物可以帮助杀死癌细胞,那就是在耽误治疗。

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很多人可能会反驳,人总是要吃饭的,管它能否抗癌,吃就对了。食物总要吃,这话没错,但若带着抗癌的目的去吃,反而难实现饮食均衡多样化,这样势必也会对身体造成负面影响。

而网上流传的抗癌食物有多方数据做支持,看起来非常靠谱,但是实验多是提取某种食物的抗癌成分,在体外实验中证实能够杀死癌细胞,这并不等于人吃了这类食物就能够抗癌啊!

所以,靠多吃某种食物来抗癌治癌很不靠谱,不过,正确地吃的确有助于防癌,怎么吃呢?改变不良饮食习惯,合理均衡且多样化的饮食,跟着膳食宝塔吃。

国家癌症中心论文发现,中国女性患癌的最大风险因素,就是新鲜蔬菜水果摄入不足。

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另外,有很多的癌症也和吃有一定关系,特别是以下这些食物,已经被明确有1类致癌性,好吃也不能多吃哦。

霉变食物:含有强致癌物黄曲霉素,喜欢藏在花生、玉米、大豆、大米等食物中,对人体危害大,尤其是损伤肝功能。

中式咸鱼:由于在制作过程中,会加入很多盐进行腌制和曝晒,容易产生亚硝酸盐,该物质可以在胃里面发生反应,生成致癌物亚硝胺,长期吃可以加大鼻咽癌的患病风险。

酒精:逐步损伤肝脏,每一次喝酒都会伤害肝脏一次,通过不断地累加,就可能出现酒精性脂肪肝、酒精性肝炎,发展成酒精性肝硬化,甚至出现肝癌。

槟榔:不仅让人成瘾,而且会伤害口腔。长期吃,导致牙周病,口腔黏膜白斑症,口腔癌等疾病的风险增大。

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确诊癌症后要积极治疗,不要寄托于某种食物能抗癌,当然,像莴笋等食物的确对身体有益处,但好吃也不能多吃,饮食均衡,营养丰富才好。

参考资料:

[1]《贡菜是莴笋吗?油麦菜是莴笋叶吗?》.果壳.2022-04-13

[2]《莴笋是新的“抗癌一霸”?真正的好处其实是…但有些人不建议吃!》.我是大医生官微.2022-03-07

[3]《吃什么能最快杀死癌细胞?》.肿瘤专科医生.2022-10-22

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