被真菌寄生后的野草,却成为高等蔬菜,城里一斤10元,争相购买

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在农村里我们见到的野草众多,其实很多的野生植物都能食用,像路边常见的荠菜、婆婆丁都是如此,其实还有一些植物,它们被真菌寄生后,也成为了上好的美食。之前我们介绍过玉米地在遭遇长时间阴雨后,会被黑粉菌感染,虽然玉米的损失惨重,但这种真菌的食用价值很高。

今天分享的也是一种被真菌寄生的野草,在寄生之后它却成为了高等的蔬菜,在城里一斤10元,并且口感清脆味道好,人们都争相购买。

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这种被真菌寄生后的植物,它的学名叫做“菰”,寄生以后是我们经常食用的“茭白”。这种植物是多年生的水生草本植物,过去大部分都是在河边野生,如今也被广泛种植。菰的茎秆高大,直立生长,其实是我们国家很常见的一种水生蔬菜,全草还可以作为优良的饲料,全草都能为我们所用,经济价值高。

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这种水生蔬菜如今在城里也很受欢迎,它的茎秆被真菌寄生后的口感味道好,清脆鲜嫩,不管清炒、煮汤都是难得的美食。这种植物的营养也很丰富,含有糖类 、水分、脂肪、蛋白质、纤维以及17种氨基酸,价值珍贵。如今茭白也被大面积种植,它的经济价值高,可以食用还能够应用于不同的产业中。

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其实这种水生蔬菜也能入药使用,它的全草都有利用的价值,过去大部分都是用作牲畜的饲料,其实味甘、性寒,能清热止渴、生津、利尿除湿、通淋利小便等。这种野生植物对于中焦痼热,烦渴,二便不利、乳汁过少等都有好处。你们有吃过这种水生茭白吗?

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