明日谷雨,饮食牢记“1重视2少碰”,顺应节气,才能健康有活力

明日我们将迎来春季的最后一个节气——谷雨,谷雨是反映雨量变化的节气,它意味着寒潮天气已结束,雨水明显增多。此时我国大部分地区的平均气温都在12℃以上,是播种移苗、种瓜点豆的最佳时节。谷雨时节,随着降雨的增多,空气湿度也随之加大,这段时期大家一定要调整好睡眠、调养心神,保持好的精神状态。起居作息最好与日出日落相吻合,不可过度劳累。老人和孩子的免疫力较弱,要注意适当增减衣物,在早晚最好多加一件衣服。

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中国古代将谷雨分为“三候”,即“第一候萍始生,第二候鸣鸠拂其羽,第三候为戴胜降于桑。”意思就是说,随着降雨增多,浮萍开始生长,然后是布谷鸟提醒人们播种,紧接着是桑树上开始见到戴胜鸟。

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谷雨时节,人们常会感到困乏,但人体的消化功能却正处于旺盛时期,由此可见,此时是补养身体的最佳时机。但是补要适当,不可过度,若像冬天那样大补,易引起“春火”,所以选择滋补食物也应有一定的针对性,那些肥甘厚味食物不是最佳选择,最好要多以新鲜的蔬菜进行进补,还要牢记“1重视2少碰”,顺应节气,才能健康有活力,为安度盛夏打下基础。

谷雨养生,要重视“健脾祛湿”

谷雨时节已经是春末,再过一些日子就立夏了,此时除了养肝,更是健脾祛湿的黄金时间,如果可以把这件事做好,既可以为接下来的夏季打好基础,又可以免受谷雨潮湿的侵袭。下面就介绍给大家3种“健脾祛湿”的蔬菜,一起来看看吧!

推荐蔬菜:山药

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山药可以说是较为“古老”的一种药食兼用的食材了,它含有多种氨基酸、糖蛋白、胡萝卜素、维生素及矿物质等,营养价值很高。我们在购买山药时,首先要看下须毛,一般同一品种的山药须毛越多,口感越好。然后再来掂一下山药的重量,相同大小的山药,要选择质量重一些的。最后再来看下横切面,如果发现山药的横切面出现红色或黄色,说明新鲜度较差,不宜购买。

【山药二米粥 】

准备材料:山药、大米、小米

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1.将大米淘洗干净。小米提前用清水浸泡3小时。 山药清洗干净后去皮,切成滚刀块。

2.将以上三种食材一起放入电饭锅,加入适量的清水,按下煮粥键,煮熟即可。

推荐蔬菜:冬瓜

冬瓜是一种很常见的蔬菜,风味清淡美味,除了具有利尿祛湿之功效,热量也很低,想减肥的朋友可以多吃。一般菜贩都会把冬瓜切开来卖,大家可以观察下冬瓜的果肉,如果饱含水分、雪白紧实,说明是比较新鲜的,如果颜色泛黄,说明新鲜度很差,不宜购买。将切开的两片冬瓜进行对比,要买分量重、稍硬点的。

【海米烧冬瓜】

准备材料:冬瓜、海米、食盐、食用油

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1.先将海米用清水清洗干净。将冬瓜去皮,切成小块。

2.锅中倒入适量的食用油,烧热后先将海米炸一下捞出,然后下入冬瓜翻炒,再加入海米、食盐和适量的清水,烧透入味即可。

推荐蔬菜:扁豆

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扁豆又叫娥眉豆、茶豆等,素有“豆中之王”之美誉,富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素,其中B族维生素的含量特别丰富,是一种补脾而不滋腻,除湿而不燥烈的蔬菜。在购买时,要挑选外观光亮、不显籽的为好,那种皮较薄、籽较明显、光泽度较差的,大多是比较老的,口感较差。需要注意的一点是,我们在烹调扁豆之前,最好先用沸水将扁豆焯一下,在烹调时也一定要将扁豆彻底加热,以防止中毒。

【扁豆焖面】

准备材料:扁豆、面条、猪肉、蛋清、姜片、葱段、酱油、料酒、花椒粉、鸡精、食盐、食用油

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1.将猪肉洗净、切丝,然后放入蛋清拌匀,再加入花椒粉、酱油、料酒、葱段和姜片腌制20分钟。扁豆洗净,切段。

2.锅中倒入适量的食用油,放入扁豆煸炒至变色,再放入肉丝翻炒均匀。

3.锅中加入适量的热水(需没过扁豆),炖煮至扁豆熟透。

4.把面条平铺在锅中菜上,并用中火烧熟,最后加入鸡精和食盐调味即可。

谷雨养生“2少碰”:

1.少碰高蛋白之物

谷雨时节处于春季快结束时期,没有多久就要进入夏天,天气慢慢变得炎热起来。此时人体内心气开始慢慢旺盛,肾气也开始进入旺盛期,因此在饮食上也应略做调整,尽量减少蛋白质的摄入量,尤其是高蛋白之物,如牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等,来减轻肾的沉重负担。可以多吃一些益肾养心的食物,如:莲子、山药、枸杞、松子、栗子、核桃、桑葚、黑米、黑芝麻、黑豆、茼蒿、茄子、腰果、虾皮等。

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2.少碰燥热之物

谷雨时节,气温回升快,雨量大、湿气重,我们不仅要祛湿热,还要防“春火”,饮食上要少碰辣椒、花椒、胡椒以及羊肉、狗肉等大辛大热之物,以避免引起身体不适。

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