辟谣 | 鸡蛋、蔬菜要用酒精消毒?专家这样说

近期,网络上最近冒出不少用酒精喷鸡蛋、喷蔬菜消毒的话题,很多人收到蔬菜、水果等物品时第一反应就是酒精消毒。这样的消毒方式科学吗?


辟谣 | 鸡蛋、蔬菜要用酒精消毒?专家这样说

图片来源:视觉中国 千龙网发


“新冠肺炎并不是食源性疾病,我们吃食物感染的风险极低,不用过度恐慌。”中国农业大学食品科学与营养工程硕士、国家心血管疾病重点实验室技术员付淑芳表示,新冠病毒需要寄生在机体上才能存活,自身生存能力很弱。同时,新冠病毒喜欢低温低湿度的环境,潮湿的果蔬表面不适宜新冠病毒生存。


江苏省宿迁市中西医结合医院暨宿城区人民医院医生高晓辉表示,酒精消毒确实是阻断病毒传播的有效途径,但用酒精给蔬菜、鸡蛋消毒是不可取的。高晓辉解释,因为大多数市民家中的酒精都是从药店购入,属于医用酒精。酒精主要用于手和皮肤的消毒,并不适用于蔬菜、鸡蛋消毒。如此消毒效果可能会适得其反。


用酒精对蔬菜进行消毒,会溶解蔬菜中很多有机物质,导致蔬菜色、香、味的改变,而且酒精还会和蔬菜中有些物质(如酸类)发生化学作用,进一步降低蔬菜的营养价值。高晓辉说,将蔬菜清洗、煮熟后,细菌和病毒都能得到杀灭。果蔬生吃时,一定要用流动的水清洗干净,一些带皮的水果,最好去皮后再吃。


另外,用酒精消毒鸡蛋容易让细菌进入鸡蛋内部。“鸡蛋的表面看起来光滑,但存在很多小气孔,用酒精消毒会破坏掉鸡蛋壳。”高晓辉补充说,鸡蛋并不需要清洗、消毒等处理,最好的保存方式就是直接放入冰箱,如此存放时间才能比较长。另外,建议市民在使用酒精对其他生活必需品消毒时,要明确其是否适用,浓度是否达到标准,并以正确的方式进行操作,这样才能达到消毒的目的。


“如果确实需要消毒处理,可使用正规渠道购买的有蔬果备案的消毒剂。”付淑芳说,根据说明书推荐浓度浸泡10至30分钟后,使用流水冲洗去除残留消毒液。


那家里什么东西需要酒精消毒?专家建议,在网购收取货物时要戴好口罩和手套,在室外先用75%乙醇或其他含氯消毒剂消毒,静止10至30分钟后再拿回家。最好在通风处拆包装,同时对拆包装的工具也进行消毒,尽量将纸箱或外包装袋留在门外。喷洒过消毒剂的外包装,可按普通垃圾处理,若确定被新冠病毒污染了,需要按照医疗垃圾处理。


来源:中国互联网联合辟谣平台 中国江苏网 光明网 羊城晚报

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