原名“紫舒”,是野菜也能入药,吃了会让人舒服,还是天然防腐剂

导读:原名“紫舒”,是野菜也能入药,吃了会让人舒服,还是天然防腐剂
在农村里,绝大多数家庭都会有一个小院子里,有些会在旁边开垦一小片地块,用来种植一些蔬菜。常常栽种的也是一些经常用到的蔬菜,比如葱、蒜、辣椒、茄子等。
当然了也有一些会长出来一些野菜,记得在我家院子里的菜园子,一年四季都有各种野菜。其中最令人印象深刻的还要数紫苏了。
原名“紫舒”,是野菜也能入药,吃了会让人舒服,还是天然防腐剂
这是在农村没人把它当回事的野菜,基本上没有人会专门去种植它。往往都是自然生长的,只要不去破坏它,就会每年都有生长。
然而这一种野菜,价值却很高。不仅能当野菜吃,还能入药,并且还是一种天然的防腐剂。如今在城市里更是卖到了10元左右一斤了,你知道它的价值吗?
紫苏原名叫“紫舒”
紫苏这个名字,让人一听到就以为是一个人名,非常的秀气。从而让人联想到它的名字是不是和一个叫“紫苏”的姑娘有关。
实际上紫苏的原名叫“紫舒”,这个名字还来自于神医华佗。当时有人就采摘这种叶子来治病,华佗发现了就问这种叶子的名字叫什么。
可是当时的人都不知道它的名字。华佗想了一想,既然它的叶子是紫色 ,而且人吃了以后会让人舒服,那就叫它“紫舒”吧,于是紫苏就有了自己的名字。
原名“紫舒”,是野菜也能入药,吃了会让人舒服,还是天然防腐剂
可是经过后代不断地相传,久而久之就叫成了“紫苏”,于是一直延续至今。
其实紫苏在我国的种植和食用已经有超2000年的历史了,最初的时候它叫桂荏,有些地方也叫它苏麻、水升麻,因为叶子确实和苎麻有几分相似。只是它的叶子是紫色的,而苎麻的是绿色。
同时紫苏的家庭还非常的庞大,根据颜色的不同还可以分为白苏、红苏、青苏、白紫苏等。它们都是一年生的草本植物,生命力非常的顽强,既能耐干旱,也能耐贫瘠,基本对生长的环境不挑剔。
紫苏的价值参考
在农村里,紫苏却很少人重视它,一般都是野生为主。特别是几十年前,根本就没人想着要去种植它。往往都是任由它自生自灭,需要的时候就去采摘一些回来。
在当时野生的紫苏真的太多了,房前屋后的一些空地、路边,还有菜园子、果园里都能见到,有时候还能见到成片的紫苏。
原名“紫舒”,是野菜也能入药,吃了会让人舒服,还是天然防腐剂
因为过去农村家家户户都要养猪,就需要去野外打猪草,有些人就会把紫苏割回去煮熟了喂猪。
但是紫苏在我国很早以前就已经被当成蔬菜来食用了。特别是南方的一些沿海地区,常在做鱼、煮肉的时候会放上几片紫苏叶子。
因为紫苏叶子自带香味,它是一种天然的香料,在有腥味的肉类中加入紫苏,就能起到去腥提味的作用。特别是煮鱼、牛羊肉等,加入紫苏更是起到了关键的作用。现在很多人喜欢吃牛蛙、螺蛳和小龙虾,就必须要用到紫苏。
当然了,紫苏除了能当野菜吃以外,古代的医药学家还发现了它的药用价值。在几十年前,当时如果有人感冒了,一般都是找村里的赤脚医生,像一些小毛病,都是自己尝试用土方法。
我现在还记得自己小时候,像普通的咳嗽、流鼻涕和发热了。母亲就会把挂在墙角的紫苏梗,就是深秋以后采摘的紫苏,割回来挂在墙角晾干了。用它和生姜、红糖,倒入井水煮开了,喝上一大碗之后,一般都能很快就康复了。
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而紫苏入药,确实价值不容忽视。华佗就形容它吃了会让人舒服,而李时珍在《本草纲目》中也记载了紫苏:“紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之。”
意思是说在初夏季的时候,鲜嫩的紫苏叶子是可以当蔬菜来食用的,有的也可以用盐渍或是酸梅卤渍后当作佐菜吃,味道十分的鲜香。到了夏季三伏天的时候,还可以用它来煮水、煮汤喝,能预防中暑。
综合起来看,紫苏入药主要有发汗。镇咳和解毒、治感冒的作用,同时对于腹泻、腹痛也有一定的作用。
而且值得一提的是紫苏全身都是宝,紫苏叶子能当菜吃,茎干可以入药,它的种子也能入药,功效和茎干差不多,并且关键是还能榨油。目前市面上紫苏种子都要卖到四五十元一斤。用它榨油更是昂贵,既能食用还可以用来防腐,是天然的防腐剂。
原名“紫舒”,是野菜也能入药,吃了会让人舒服,还是天然防腐剂
在农村里,有些有经验的妇人,也会用到紫苏的防腐作用。比如在腌制酸菜的时候,往往时间稍微长一点,泡菜坛子里就会起白,而如果开始的时候就放入一些紫苏叶子、茎干,就能预防泡菜坛子起白。
就算是起白了,也不用操心,只要及时采摘几片紫苏叶子放进去,很快就会消失不见了。这一点在韩国,被当地人运用的是炉火纯青了,他们做泡菜都是少不了紫苏的,就连烤肉的时候,也会放上紫苏叶子。
结束语
现在喜欢吃野菜的人越来越多了,而小龙虾、海鲜、鱼类和各种肉类也在生活中变得常见了,所以紫苏也成为了抢手货,很多的超市里面小小一把就要五六块,出口到日韩等国家,更是要30几元一斤。
如果你也喜欢吃紫苏,其实也不用刻意去种植。在春季的时候撒一些紫苏叶子在地里,然后就不用管理,只会越长越多。
原名“紫舒”,是野菜也能入药,吃了会让人舒服,还是天然防腐剂
而且到了秋季的时候,可以把它割下来,然后悬挂在墙角处。需要用到的时候,把它用水泡一下,清洗干净了就可以当鲜叶使用了。这样冬季、春节的时候煮肉了,放上几片味道就大不一样了。
另外只要种了一次,地里就会每年都会长出来,非常的方便哦。各位朋友们,你们喜欢吃紫苏叶子吗?听说有些人闻到它的味道依然也会想吐?欢迎大家留言。

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