家长给宝宝添加辅食必做的功课:“会烹会选”

记者 韩虹丽 通讯员 刘亚南

为了宝宝更健康地成长,如何给宝宝添加辅食是家长必须要做的功课。而“会烹会选”是各位家长在添加辅食添的过程中一定要掌握的重要技能。

为什么要“会选会烹”?

只有多样化的饮食才能满足婴幼儿的营养需求。世界卫生组织建议婴幼儿的辅食应该满足下图中多种条件:

家长给宝宝添加辅食必做的功课:“会烹会选”

《中国居民膳食指南(2022)》明确指出:早期引入易过敏的食物可诱导免疫耐受,从而减少过敏。最新研究显示出生第一年增加食物多样化可减少过敏性疾病。所以,家长在给宝宝添加辅食的时候不要盲目回避易致敏食物,要选择多样化食物。

家长自制辅食时,应选择新鲜、优质、安全的原材料,优先考虑高营养密度的食物(肉、蛋、鱼、禽类动物性食物)。必须注意生熟分开,以免交叉污染。

如何来“烹”?

辅食烹饪最重要的是要将食物煮熟、煮透,同时要尽量保持食物中的营养成分,并使食物质地适合婴幼儿的进食能力。因为宝宝的味觉、嗅觉还在形成过程中,家长不要以自己的口味来评判。

“”辅食烹饪方法最好多采用蒸、煮,不要用煎、炸,而且不要加盐、糖和各种调味品,尽量保持食物的天然味道。在制作辅食的过程中可以适量添加油脂,建议优先选择含有人体必须脂肪酸的亚麻籽油、胡麻油、核桃油、大豆油和菜籽油等。”济南市儿童医院儿童保健所主任李玲说。

家长给宝宝添加辅食必做的功课:“会烹会选”

如何来“选”?

宝宝在4~6月龄时,储存在体内的铁逐渐消耗殆尽,而母乳中的铁含量非常低。《中国居民膳食指南(2022)》中《7-24月龄婴幼儿喂养指南》推荐首先添加的是富含铁的泥糊状食物,如强化铁米粉、肉泥、肝泥等。

李玲表示,因为大米蛋白不容易引发过敏,米粉冲调起来也很方便,所以很多家长会购买米粉。

但是米粉怎么选,也是家长们的一大难题:不同食材,不同味道,不同营养等,让人眼花缭乱,无从下手!李玲表示,其实,米粉如何选还是有原则的:

一是通过配料表确定原料。对于刚开始吃辅食的宝宝来说,建议家长选择原料单一的米粉,不要选含有多种原料的混合米粉。“比如大米麦片混合粉、蔬果米粉、肉泥米粉等。这样如果宝宝对某种谷物过敏,我们就能准确判断出是哪种谷物引起的。”李玲说。给宝宝吃的米粉最好选择原味的,不要选那些加了糖、盐等调味剂的米粉,配料表上最好不要有白砂糖、葡萄糖浆、麦芽糖等糖类,也不要选咸味的米粉。比如下面这款米粉中就加了白砂糖,不建议给宝宝选。

二是通过营养标签确定营养素尤其是铁的含量。含铁量是购买米粉的重要判断标之一。目前市面上销售的成品宝宝米粉,虽然大多强化了铁,但含铁量也是参差不齐。

根据国家对婴幼儿米粉中含铁量制定的标准《GB10769-2010婴幼儿谷类辅助食品》中规定:每100千焦米粉需含0.25~0.50毫克铁。所以家长在给宝宝选米粉时,要注意查看包装上的营养成分表,尽量选择含铁量高的,这样补铁效果更好。

家长给宝宝添加辅食必做的功课:“会烹会选”

除了米粉,家长也可以买到其他各种各样的辅食,这些要如何选择呢?

市售的辅食无需费时制作,而且质地细腻适合刚开始添加辅食的婴儿。但是目前国内的辅食产品良莠不齐,所以家长在选择的时候一定要看好食品营养标签。

首先要通过“配料表”了解食品的主要原料。一般含量越多的成分越排在前面。注意额外添加白砂糖、食盐等调味料和含有香精、色素、防腐剂的辅食不适合1岁以内的宝宝食用。

其次要通过“营养成分表”确定产品营养成分是否合理。钠含量越低越好,最好不要含钠。最后也不要忘记查看生产日期和保质期,选择日期较新的批次,而且要查看保存方法,按照建议储存的方式来存放食物。

家长给宝宝添加辅食必做的功课:“会烹会选”

李玲表示,婴儿满6月龄是添加辅食的最佳时机。但是每个宝宝存在个体差异,不能教条执行,少数特殊宝宝可能由于早产、生长发育落后、急慢性疾病等各种特殊情况,需要个体化处理,这些宝宝必须在医生的指导下添加辅食。

版权声明:本文源自 网络, 于,由 楠木轩 整理发布,共 1517 字。

转载请注明: 家长给宝宝添加辅食必做的功课:“会烹会选” - 楠木轩