10月谣言榜丨柚子皮泡水可以抗癌?孕妇吃螃蟹会流产?假的

10月正值秋季,时令柑橘柚类水果和螃蟹已上市,相关谣言再度兴起。网上有说法称用柚子皮泡水可以治病、抗癌,孕妇吃螃蟹会流产等,一起看看10月谣言有哪些。
1、柚子皮泡水可以治病、抗癌?没有神奇疗效
谣言:网络有传言称,柚子皮泡水喝可以治疗乙肝等疾病,还可以抗癌。
真相:科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋告诉新京报记者,柚子皮中含有柚皮苷等黄酮类化合物,确实有研究发现其有一定的抗氧化、抗病毒功效,但研究主要是细胞和动物实验,没有人体研究证据,更没有发现它有治疗乙肝或者抗癌的奇效。
2、孕妇吃螃蟹会流产?不一定
谣言:秋季螃蟹大量上市,网络传言称孕妇吃螃蟹会流产。
真相:北京市科学技术协会等单位联合发布的10月科学流言榜对此辟谣称,螃蟹肉高蛋白低脂肪,富含不饱和脂肪酸、DHA以及微量元素,被美国FDA推荐为仅次于鱼类的妊娠期最佳食材之一,对海鲜不过敏的孕妇,可以吃完全煮熟的螃蟹,但如果孕妇在孕前从未吃过螃蟹,那在怀孕期间尽量不要尝试,万一过敏可能会引起流产、早产甚至威胁生命。
3、柿饼上的白霜是防腐剂吗?糖霜而已
谣言:近期柿子大量上市,网络有流传柿饼上的白霜是防腐剂不能吃。
真相:阮光锋曾发文称,柿饼外面有一层白霜也叫柿霜。这是柿子晾晒过程中随着水分蒸发,在柿子表面凝结形成的“微晶聚合物”,主要成分其实就是糖,包括果糖、葡萄糖等。不过,阮光锋也称,这层白霜很容易被不法商贩作假,有些不法商人会在表面用一层淀粉或滑石粉来伪装,买柿饼的时候抖一抖,如果白霜掉落特别多,基本就是做了手脚的。
4、腊肉储存时间越长越好?不是
谣言:秋冬季节不少家庭会腌制腊肉,很多人认为腊肉水分含量低,没有保质期,保存时间越久,味道越好。
真相:科普中国有文章称,腊肉的水分含量一般在25%甚至更低,这也限制了微生物的生长,所以贮藏时间较长。人们经常会将制作好的腊肉悬挂于房梁或者支架上晾干保存,这样的长期暴露保存方式不仅存在微生物污染的问题,还很容易被昆虫以及老鼠等啮齿类动物撕咬。不仅容易破坏外观,也容易传播细菌。
5、进口网红盐更有营养?和普通盐没什么差别
谣言:近期,喜马拉雅粉盐、波斯蓝盐、夏威夷黑盐等“网红盐”成为热议,有网友称进口的网红盐含有各类微量元素,更有益于健康。
真相:北京市科学技术协会等单位联合发布的科学流言榜显示,高价进口盐和普通食盐的本质都是氯化钠,营养价值上不会有多大区别。其次,我国的食用盐主要海盐、湖盐、矿盐三类,含有钠、碘、钾三种成分。这些盐的来源虽不同,但在营养成分和价值上没什么大差别,在《食品营养强化剂使用标准》修订后,食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂,通过吃盐来摄入钙、铁等矿物质并没有科学依据。此外,各类盐中的微量元素微乎其微,人们希望从中获取有益成分改善营养并不现实。
新京报记者 刘欢
编辑 祝凤岚
校对 王心

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