一味芡实,药食同源!这么用,补肾健脾护胃,无论男女,受用一生

芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一,也是一味常用的药食两用药材。芡实色白如莲子,细如珍珠,是一种水生植物,被誉为水中八仙之一,一般都是生长在池塘湖泊之间,就像拔过毛的鸡头一样,剥掉外面那一层硬壳,里面是一颗颗光溜溜的小粒。因此,芡实又叫芡实米、鸡头米。
一味芡实,药食同源!这么用,补肾健脾护胃,无论男女,受用一生
古药书中说它有“婴儿食之不老,老人食之延年”之效。具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。
《红楼梦》里有一回“秋爽斋偶结海棠社,蘅芜苑夜拟菊花题”,说贾宝玉让人给史湘云送吃的,其中有两样时鲜货,一是红菱,另一样就是芡实。宋代的大文豪苏东坡对养生很有研究,著有《东坡养生篇》等书。苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷,和他喜欢吃芡实有很大的关系,不过,苏东坡的吃法颇为奇异,时不时取刚煮熟的芡实1粒,放入口中,缓缓含嚼,直至津液满口,再鼓漱几遍,徐徐咽下。他每天用此法吃芡实10~30粒,日复一日,年复一年,坚持不懈。当然,苏东坡的用量有些多,我们平常人一次吃个七八粒,就够了。据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”,并称之“粥即快养,粥后一觉,妙不可言”。芡实,扎根在河底的淤泥之中,所以得坤土之气。另外,芡实的花朵是紫色的,这意味着芡实得天地间的离火之气多,性为暖。芡实的这种生长特性决定了:芡实入脾土,可以补脾。一个是加强脾胃的消化能力,一个是调理脾虚造成的大便溏泻。
中医说:脾胃为后天之本,气血生化之源。所以我们要想气血充沛,必须要先把脾胃调养好才行。现在有一些人吃一点东西就已经很撑了,消化不良,积食等,就属于脾胃不好的情况。还有人吃的东西不能很好地吸收,导致腹泻,中医叫完谷不化,也是因为脾不健运。这两件事儿,山药也能做。但体内有湿气的人不适合吃山药,这个时候,芡实是一个不错的选择,因为芡实健脾的同时还可以祛湿。但芡实比较硬,如果煮的不烂糊,直接吃补脾胃的功效会大打折扣,甚至适得其反,所以芡实虽然健脾胃但是一次不能吃多。
推荐一个小方法:取芡实适量,炒熟后研磨成粉,临服时,取50克粉末冲开水调服。随自己喜好,可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。
一味芡实,药食同源!这么用,补肾健脾护胃,无论男女,受用一生
推荐一个小方法:取芡实适量,炒熟后研磨成粉,临服时,取50克粉末冲开水调服。随自己喜好,可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。芡实在入脾之余还可入肾,能够收摄肾精。《本草经百种录》称之为“脾肾之药也”。《本草从新》亦说它能“补脾固精”。前面说了,大文豪苏东坡喜欢用芡实来养生,他常年吃芡实,到老了还身健体壮、面色红润、思维敏捷,就是说他还是一种很年轻的状态。中医讲人的状态是年轻还是衰老,其实跟一个脏腑关系最密切,这个脏腑就是肾。芡实确实是补肾佳品。补肾的好东西也不少,芡实补肾它的特长是主要适用于小便频数、虚弱、遗尿、老年人尿频等。
推荐芡实核桃红枣糊:芡实粉30克,核桃仁15克(打碎),红枣5~7颗(去核)。将芡实粉先加凉开水打糊,再加滚开水搅拌。然后加入核桃仁、红枣肉、煮成糊粥,加糖食用。
南北芡实不一样,生熟芡实功效不同,明白了芡实的珍贵,还要懂得芡实的运用。芡实,有南芡、北芡之分:南芡主要产于湖南、广东、皖南以及苏南一带地区。北芡又称池芡,主产于山东、皖北及苏北一带,质地略次于南芡。芡实,又分生用和炒用两种:生芡实,以补肾为主。炒芡实,以健脾开胃为主。常吃芡实的人,体内没有湿气,脾胃也会强健,肾气也一定很足,所以说,女人要吃、男人要吃、老人要吃、小孩也可以吃。

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