此物营养丰富,与大米同食治咳嗽,与鱼搭配治麻疹、风疹和水痘

竹笋原产于中国,是竹子地下茎节上冒出的芽,品种众多,全世界共计约有500多个品种。竹笋中,尤以春笋、冬笋味道最佳,冬笋是在冬天竹笋尚未出土时挖掘质量最好,春笋则是在春天竹笋已出土时挖掘的,质量较次。

竹笋含有天冬酰胺,使其拥有独特的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良。

竹笋含有大量粗纤维,可促进胃肠蠕动,减少粪便黏度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,对胃肠道癌症的预防也十分有利,并能清除体内多余脂肪,对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

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竹笋含有大量的钾,钠含量却极低有利于平衡膳食中摄入的过多钠盐。竹笋特别适合女性、肥胖者、心脑血管疾病患者和消化道癌症患者食用。

竹笋中蛋白质含量较高,但必需氨基酸中的甲硫氨酸含量较低,与谷类搭配食用营养更全面。

竹笋很吸油,与脂肪含量高的食物搭配食用,可以解油腻,也是减肥瘦身的好方法。竹笋单独烹饪时稍带苦味,与肉类搭配则十分鲜美。

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吉祥三宝

原料:扁豆150克,竹笋150克,白果100克,枸杞子50克,盐、白糖、鸡精、色拉油各适量。

做法:扁豆择去两头和老筋;竹笋切段;枸杞子用水泡好。将扁豆、竹笋放入沸水中焯水。

锅加油烧热,下扁豆、竹笋、白果、枸杞子炒匀,加盐、白糖调味,加鸡精,炒熟。出锅时把扁豆、竹笋分别摆在两边,白果、枸杞子放在中间即可。

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小偏方:竹笋1根,去壳后切片,与100克大米一起煮成粥,适用于咳嗽的食疗。

竹笋200克,加适量盐,用适量清水煮烂后食用,用于胃热烦渴。

竹笋200克,鱼250克,一起煮汤食用,可用于辅助食疗小儿麻疹、风疹或水痘初起。

朋友们,你们学会了吗?

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