立夏后,这6种豆要多吃,富含蛋白质,人称植物肉,吃它胜过吃肉

立夏后,这6种豆要多吃,富含蛋白质,人称植物肉,吃它胜过吃肉。

立夏后,这6种豆要多吃,富含蛋白质,人称植物肉,吃它胜过吃肉

立夏过后,天气逐渐暖和并炎热起来,昼长夜短,农作物由生到长,渐渐成熟。农村进入春耕农忙季节,这时,气温较高,人体出汗量较大,尤其是在从事了体力劳动后,就应该及时补充营养,否则人体失水过多,会导致身体不好。

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俗话说:“春养肝,夏养心。”夏季的早晨,我们可以在树荫下散散步,颐养身心,中午小睡一小会,可以更好地养心血,晚上尽量不要熬夜,让阳气收敛,早早入睡。保持宁静的心境,养成良好的作息规律和生活习惯。除此之外,饮食宜清淡,尽量避免辛辣、油腻食物,应多吃这6种富含营养的豆类,给身体带来能量。大家都知道,豆类一般都含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃豆类食物可补蛋白,还可避免胆固醇升高的问题。

01【芸豆】

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芸豆是夏季豆类中,营养非常丰富的一种,它被称为蔬菜中是补钙冠军,它的钙含量是鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,常吃芸豆可以补充营养,增加抵抗力,促进儿童的生长发育,是夏季老幼皆宜的食品。

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推荐菜品【芸豆炒肉丝】

所需食材:芸豆,猪肉,食用油,食盐,香葱,老姜,料酒。

操作步骤:1 猪肉洗净切丝,加入调料静置以后,芸豆切丝,葱结切末。

2 起锅烧油,油热倒入肉丝翻炒至变色,然后加入葱姜料酒爆香,最后加入芸豆丝翻炒均匀。

3 加入适量开水,大火烧开后加入食盐调味,待食盐融化,即可出锅。

02【蚕豆】

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蚕豆是立夏时节特有的产物,过了立夏就会慢慢变老,所以在蚕豆鲜嫩时,我们要每天吃点,这小小的蚕豆,营养可不一般呀,它富含钙、锌、锰、磷脂等营养物质,有补充能量、利水除湿、健脾开胃的功效。

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推荐菜品:【清炒蚕豆】

所需食材:蚕豆,食用油,食盐,香葱,鸡精,白糖。

操作步骤:1 蚕豆剥去外壳,清洗干净,放入碗中备用。

2 锅中烧油,油热倒入蚕豆翻炒至断生,加入开水和食盐,大火烧开。

3 出锅前加入鸡精和白糖调味,美食即成。

03【毛豆】

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毛豆也是夏季作物,这个时候露天种植的毛豆还没上市,一般在5月中旬开始上市,到6、7月份会大量上市。毛豆中含钾量非常丰富,食用后可以帮助缓解因出汗过多而导致的钾流失,缓解因为钾流失引起的身体疲乏。毛豆还具有健脾除湿、润燥解毒的作用。正处在发育期的儿童,更年期的妇女,脾胃虚弱的老人以及需要减肥的人士可以多吃点。

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推荐菜品:【凉拌毛豆】

所需食材:毛豆,食用油,食盐,香葱,大蒜,生抽,香醋,辣椒。

操作步骤:1 把毛豆清洗干净,放入锅中,加入清水和食盐,大火烧开后,焖煮2分钟,然后开盖晾凉。

2 把香葱,大蒜,干辣椒全部切成末,再把毛豆用漏勺捞出,控干水分,放入盘中。

3 把葱蒜末,干辣椒,生抽,香醋都放入毛豆中,起锅烧油,油热淋在调料上,搅拌均匀,即可开吃。

04【扁豆】

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扁豆我们这里一般都种植在墙根处,小小的一颗扁豆可以爬满一面墙,2颗扁豆就够一家人吃一整个夏天了。扁豆具有很好的健脾和中的功能,有利于暑湿邪气的祛除,是一味补脾而不滋腻,除湿而不燥烈的健脾化湿食材,用于脾虚有湿所致的体倦乏力。

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推荐菜品:【红烧扁豆】

所需食材:扁豆,食用油,食盐,大蒜,辣椒,生抽,老抽,辣油、

操作步骤:1 扁豆摘下来清洗干净,剪去头尾备用。大蒜、辣椒切碎备用。

2 锅中烧油,油热放入扁豆爆炒,炒至断生加入蒜末辣椒和其他调味料。

3 最后加入少许开水大火烧开,即可出锅了。

05【绿豆】

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绿豆比一般的豆类都要小,别名青小豆,酷热的夏季,喝上一碗凉凉的绿豆汤,别提有多爽了,它是夏季最理想的解暑方法,绿豆汤能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

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推荐菜品:【绿豆百合汤】

所需食材:绿豆,百合,冰糖。

操作步骤:1 绿豆淘洗干净,浸泡一会,百合一张张掰下来,清洗干净。

2 浸泡好的绿豆,加入清水,没过绿豆,大火烧开焖煮一会,然后加入百合,继续大火烧开转小火焖煮10分钟。

3 煮至绿豆软烂,百合也入味后,加入冰糖,煮至冰糖融化,就可以了。

06【红豆】

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红豆也是夏季特有的产物,经常被种植在田埂边,一点也不占地方,营养价值却很丰富,高蛋白、热量低,富含维生素E及钾、镁、硒等活性成分,是典型的高钾食物;有健脾益肾、养心补血、消除水肿,清热解毒等功效。

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推荐菜品:【红豆薏米羹】

所需食材:红豆,薏米,冰糖。

操作步骤:1 红豆和薏米淘洗干净,隔夜浸泡好。

2 第二天,把红豆和薏米控干水分,一起放入电饭煲中,加入清水,按下煮饭键煮开。

3 煮至红豆和薏米都软烂了,加入冰糖,煮至冰糖融化,即可出锅。

以上就是我分享大家的,立夏后要吃的6种豆类,初夏,这6种豆每天换着吃,清热解暑营养美味,常吃全家安然度夏 。大家还有什么好的食材推荐?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限请多多指教。

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