秋天润肺补肺膳食推荐

【来源:广东省中医药局_养生保健】

秋天润肺补肺膳食推荐

秋季是从立秋日起到立冬日止,其间有立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气。秋属金,其气燥,通于肺,秋季人体在夏季所耗的阴津尚未复原,又受秋燥耗伤,因此,易出现津亏体燥,口干、唇干、鼻干,咽干、大便干、皮肤干等症状,中医称之为“秋燥”。

从中医的角度来说,秋季养生应以“滋阴润燥”为主。人们日常除了多喝水,还可通过调节饮食,适量选择药膳来养生。

秋天润肺补肺膳食推荐

秋季食疗养生可尽量选择白色的食物。在中医养生理论中,根据五行(金、木、水、火、土)学说,把自然界五味(酸、苦、甘、辛、咸)、五色(青、赤、黄、白、黑)与众多的事物属性联系起来。《黄帝内经》指出,五色配五味,五味入五脏,青色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺、黑色补肾。

肺喜白色,白色入肺,白色食品常具有清肺润肺之功,如百合、银耳、雪梨、山药、白莲肉、白扁豆、白萝卜等。其中,百合、银耳、雪梨是大家常用的清肺润肺食材。尤其是百合,性平微寒,入肺经,临床常用以防治慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、慢性咽喉炎等,可有效缓解咳嗽、咳血等症状。

秋天润肺补肺膳食推荐

不少老广东的妈妈们会给家人用雪梨加上一些药材炖甜品。雪梨的营养价值很高,直接吃香甜多汁可口,与川贝、杏仁、燕窝…….炖着吃,更是男女老少皆宜的秋季养生佳品。

1、银贝雪梨汤

秋天润肺补肺膳食推荐

原料:水发银耳20克、雪梨1个、川贝母5克、冰糖20-30克。

做法:

1、将水发银耳拣去根蒂洗净,撕成小片。

2、将雪梨洗净削去皮,除去核与籽,切成小丁块。

3、川贝母洗净。

4、将上述处理好的原料一同放入炖盅内,加入冰糖和水1杯,上笼蒸约1小时,取出即成。

功效:银耳,滋阴补肺,润燥生津;雪梨,清热生津,润肺化痰;川贝母,补肺清肺,化痰止咳。

银贝雪梨汤具有良好的清热补肺、止咳化痰之功。

2、南北杏仁雪梨汤

秋天润肺补肺膳食推荐

原料:南北杏仁各10克、雪梨1个、白糖30克。

做法:

1、先将南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核,切成四块。

2、炖盅内注入200毫升清水,放入南北杏仁、雪梨和白糖,加盖隔水炖1小时,便可食用。

功效:杏仁分为两种,一种是南杏仁,南杏仁虽不入药,却是一种健康食品,富含维生素E,不饱和脂肪酸,对肺病,糖尿病,高血压,高血脂有一定的疗效;另一种是作为中药材的北杏仁,北杏仁性温,能止咳化痰,同时也可起到润肠,通便的作用,北杏仁作为一种中药材,起着关键性药理作用的是一种叫氢氰酸的物质,它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用,具有止咳,平喘的功效, 但具有一定的毒性,然而北杏仁经温火炒制后,去掉了外皮,减轻了苦味,氢氰酸得到了一定的分解,又不失其药效,但在用量上要控制在10克以内,医院药房购买的一般已经过火炒。

南北杏仁炖雪梨具有清热生津,化痰止咳,润肺去燥,养颜美容的功效。但这道药膳中的杏仁有脂肪油,婴儿和有腹泻症状时不建议食用。

3、燕窝雪梨汤

秋天润肺补肺膳食推荐

原料:燕窝12克、雪梨3个、冰糖适量。

做法:

1、燕窝用清水浸泡,洗净,捡去羽毛、杂质。

2、雪梨去皮、取梨肉并切小块。

3、把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖文火隔开水炖3小时,调味食用。

功效:燕窝性味甘平,有滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热的作用。雪梨清润生津,冰糖益气、和胃润肺。

燕窝雪梨汤具有补而不燥,润而不腻,是调理虚劳羸弱之佳品。

温馨提醒:以上为预防调理药膳,不能作为治疗用药,如有不适症状,建议到医院就诊。

【来源:本文内容综合整理自深圳市中医院、中国中医】

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