想补钙别只喝牛奶,这种食物的钙含量是牛奶的8倍,一定要吃

众所周知,钙是身体上不能缺少的微量元素,能维护机体健康,保证生长发育顺利进行,同时也能调节酶的活性,参与神经递质释放、神经和肌肉活动等。一提到高钙的食物,人们大脑中就会浮现牛奶,不过,有一种食物的含钙量远超于牛奶,只不过被人们忽略了而已。

想补钙别只喝牛奶,这种食物的钙含量是牛奶的8倍,一定要吃
这种食物竟比牛奶还高钙?

黑芝麻一直被认为是养生佳品,含有丰富的营养,不仅养发乌发,还能补钙健体。100克纯牛奶中含钙量达到107毫克,100克黑芝麻中含钙量达到780毫克。由此可见,黑芝麻的含钙量是牛奶的7倍多。不过,只看食物中的钙含量是远远不够的,还需关注食物的食用量以及吸收率等。

举例子来说,成年人每天喝400克纯牛奶,约等于摄入400毫克钙;换为黑芝麻,每天需吃50多克黑芝麻才能摄入400毫克钙,本身黑芝麻中含有太多油脂,吃得太多反而会造成肥胖。总而言之,补钙还是优选牛奶或乳制品,可以适量吃黑芝麻补钙。

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身体是如何吸收钙的?

从食物中获取的钙,在小肠部位吸收,钙吸收率达到20%~60%左右。

1、主动吸收钙

主动吸收钙也就是逆着钙浓度梯度主动转运,由低浓度向高浓度转运,受到维生素D调节,钙吸收率比较高。

2、被动吸收钙

被动吸收钙也就是顺着钙浓度梯度被动扩散,肠道黏膜通透性可影响吸收,钙吸收率不是很高。

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如何通过黑芝麻来补钙?

1、多次少量吃

吃黑芝麻补钙时需多次、少量吃,比如一次只吃2~3克,能提高钙吸收率,从而达到补钙目的。

2、控制量

虽然黑芝麻属于高钙食物,但需控制量。因为黑芝麻中含有太多油脂,油脂含量达到50%左右,吃得太多易造成脂肪摄入超标,导致肥胖,增加患心血管疾病风险。

3、选择熟芝麻

黑芝麻外皮是有一层膜包裹着,破坏这层硬膜才能吸收其中的营养成分;还有,黑芝麻炒熟后可产生美拉德反应,散发出独有的香味,刺激人们食欲,所以应选择熟黑芝麻。

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哪些人群适合吃黑芝麻?

黑芝麻中不仅仅含钙,而且也含有磷、维生素E和植物蛋白质以及脂肪等,同时也含有木脂素类和黑色素类等化合物,能起到抗氧化效果,能帮助清除自由基,促使胆固醇代谢,帮助调节免疫系统,几乎每个人都适合吃黑芝麻。

不过,黑芝麻中含有的某些蛋白可能是过敏原,对黑芝麻过敏者不能吃。

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家医君寄语

总的来说,黑芝麻营养价值较高,养生功效也不错,能起到润肠通便和滋养肝肾效果;黑芝麻中也含有天然色素,能清除自由基,维护心血管健康。平时可以把黑芝麻制作成黑芝麻糊、芝麻丸或馅料等食用,也可以跟黄豆共同打成豆浆饮用,都能获取其中的营养。


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