101岁老人的长寿粥!常喝滋阴养血、健脾化痰,精气神越来越足

南宋诗人陆游曾经写了一首关于粥的诗:
世人个个学长年,
不悟长年在目前。
我得宛丘平易法,
只将食粥致神仙。
101岁老人的长寿粥!常喝滋阴养血、健脾化痰,精气神越来越足
粥的养生价值很高。天冷时喝粥,还能增强身体的御寒能力,减少感冒几率;另外,粥熬好后上面浮着一层细腻、粘稠的“粥油”,其滋补作用强,有着“粥油赛参汤”的说法。
不过,单纯的白粥略微单调,煮粥的时候若添加一些滋补的食材,养生效果能翻倍!
101岁老人的长寿粥!常喝滋阴养血、健脾化痰,精气神越来越足
海南长寿之乡万宁的陈奶奶101岁了,依然保养的很好,口齿伶俐、皮肤光滑、肌肉饱满有弹性!
101岁老人的长寿粥!常喝滋阴养血、健脾化痰,精气神越来越足
陈奶奶告诉节目组,她的养生秘诀就是早晚喝一种长寿粥。
《老老恒言》曾记载:粥能养人,老年尤宜。米粥非常容易消化,能补益精气神,所以非常适合老年人。
陈奶奶对粥有要求,需要不咸不淡、不凉不热、不稠不稀。除此之外,这个长寿粥在选材和烹饪中都有所讲究。
荤素搭配,功效佳且易食
圆白菜
圆白菜,别称甘蓝,性平味甘,入脾胃经。《千金食治》中有记载,久食可益肾、填脑髓、利五脏、调六腑。
有强健骨骼、提高免疫力、抗衰老的作用。
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熟透的苦瓜
苦瓜在嫩的时候,味苦,能解劳乏、清心明目;而在完全成熟后,味甘,有益肝肾、壮阳明目之效。对于老年人来说,熟透的苦瓜更具补益功效,所以更适合食用。
注意:脾胃虚寒、孕妇、小孩不要过多食用苦瓜。
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芹菜
芹菜可以辅助降压、降血脂、保护血管、强化骨骼健康、健胃、利尿,也很适合老年人食用。
老年人吃芹菜,可以切得细一些,斜切刀,这样有利于咀嚼和消化。另外芹菜叶也有祛风利湿、清肠利便的作用,可以一起食用。
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五花肉薄片
猪肉可以补肾气虚竭。而肥肉在《本草纲目》中称之为脂膏,有通肠利便之效;猪皮在中医叫做猪肤,它能滋阴养肤,还可以清热利咽。
陈奶奶选取的是五花肉切薄片,每一片都要有肉皮、瘦肉、肥肉。老年人的消化能力不如年轻人,肉片切薄,熬粥煮,营养又入口。还能降低肥肉中50?不饱和脂肪酸和胆固醇。
101岁老人的长寿粥!常喝滋阴养血、健脾化痰,精气神越来越足
101岁老人的长寿粥!常喝滋阴养血、健脾化痰,精气神越来越足
秋季气候干燥,早晚及室内外温差较大,呼吸道黏膜不断受到刺激,抵抗力减弱,也容易导致呼吸系统的疾病。
此时喝这两碗粥,暖胃护脾、滋养肺脏、补益身体是再好不过的。
01杂粮粥——滋阴补血
国家级名老中医陈彤云陈老是《养生堂》节目的常客。她常用杂粮粥和炒蔬菜作为晚餐,杂粮粥有滋阴润燥、养血补血的功效。
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【食材】红枣、山药、枸杞、百合、花生仁、核桃仁各5-10克
【功效】红枣滋阴补阳;山药补脾养胃、益肺、补肾;枸杞益精明目;百合润肺止咳、宁心安神;花生仁止血补血;核桃仁补血益气、补肾填精。
【做法】所有食材洗干净,用清水略浸泡后和大米一起煮成粥即可。
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02三白粥——健脾化痰
【食材】山药10克、白扁豆10克、生薏米15克
山药属于肺脾肾三补的食材;白扁豆健脾祛湿,对体倦乏力、大便稀溏者有很好的作用;生薏米清热解毒、排脓化痰,对于病毒性疾病、肿瘤性疾病、化脓性疾病有一定的作用。
【做法】先把生薏米泡半个小时,再放入其他食材大火烧开后转小火,煮40分钟即可食用。
【提醒】脾胃寒者可以将薏米去掉,用其他两味食材做粥。
101岁老人的长寿粥!常喝滋阴养血、健脾化痰,精气神越来越足
101岁老人的长寿粥!常喝滋阴养血、健脾化痰,精气神越来越足
喝粥养生还有一个好处就是养胃,但养胃也要分体质,比如脾胃气虚、脾胃虚寒的人就不适宜。
1脾胃气虚、脾胃虚寒人群不建议喝
粥类食物容易消化,但因为是流质,容易导致反流,连同胃酸一起反的话就容易产生反酸的感觉。
所以脾胃气虚、脾胃虚寒的人群不建议喝粥。
脾胃气虚的人群:吃完不消化或吃完不吸收。
脾胃虚寒的人群:食凉则胃脘胀满、疼痛、腹泻、平素食欲低下、消化不良、身体消瘦
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2血糖控制稳定时,糖友需要掌握方法喝
专家不建议糖尿病患者在血糖控制不好的时候还喝粥,因为喝了以后餐后血糖会非常高。但是血糖控制稳定的糖尿病患者如果能掌握方法也是能喝粥的:
1、喝粥之前先吃一盘青菜,可以延缓粥在肠道里的吸收,减缓血糖升高的速度。
2、糖尿病患者可以喝豆类如绿豆、红豆、黑豆等煮的粥,豆子不要煮太烂。
3、糖尿病人还可以喝燕麦黑米粥,燕麦有补虚止汗通便的功效,黑米有补肾、补血的作用。
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