入秋后,新鲜榛子这样炒味道真是绝了,营养又降秋燥,一盘不够吃

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榛子是东北的特产,做成家常小炒你吃过吗?最近我家真是迷上虾仁炒榛子的这道小菜了,孩子们每天点名要吃这道菜。

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榛子营养丰富,含有丰富的维生素E、蛋白质、膳食纤维、紫杉酚等营养元素。具有开胃、抗氧化等功能,尤其是女人常吃榛子还可以润泽皮肤,有效地防止动脉硬化并有延缓衰老的功效。另外榛子还含有容易被人体吸收的脂溶性维生素,是体弱和病后体虚的人群调养的佳品。

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前阵子东北的朋友给我寄来5斤榛子,还贴心地告诉我食用方法,让我们全家尽情地享用了榛子的美味。其中最让人念念不忘的一道美味就是炒榛子家常小炒,不仅做法简单,而且味道还棒极了!这道菜尤其受家里的小朋友喜爱。端上桌,一会儿就被孩子们吃个精光。接下来就把这道家常菜给大家分享下,喜欢吃榛子的朋友们可以跟着试一试。

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虾仁炒榛子

食材准备:榛子150克、芹菜160克、虾仁160克、青椒1个、生姜丝少许、盐1勺、鸡精少许、葱1棵、胡椒粉少许

烹饪过程:1、先准备好榛子、虾仁、芹菜、生姜丝等所有食材,先将榛子剥壳,虾仁挑去虾线备用。

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2、芹菜去叶,洗干净后切成4厘米长的小段,生姜切丝,葱也切成小段,青椒去籽削成滚刀块。

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3、将榛子洗干净,放入碗中加入半碗水泡3分钟,泡过的榛子油炸不容易炒糊。另外我用的榛子是新鲜的生的榛子。

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4、炒锅烘干,倒入少许油烧至5成热,倒入榛子爆炒至炸开,然后立即捞出放凉,放凉后口感就可以又香又脆了。注意了千万别等炒黑了再关火,那样放凉后会有股焦糊味了。

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5、另起一锅,倒入少许油烧至六成热,倒入姜丝、葱段煸炒几秒钟,再倒入虾仁大火煸炒1分钟。虾仁不宜炒时间太长,以免影响鲜嫩的口感。

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6、倒入芹菜、青椒、盐、鸡精,大火翻炒两三分钟,炒至芹菜断生即可。芹菜也可以焯水后再炒,不过我觉得直接炒味道更加清香。

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7、放入榛子、胡椒粉,大火爆炒一分钟,炒至入味即可关火盛出装盘。

这道好吃的家常小炒就做出来了,可以说这道菜既有虾仁的鲜美也有芹菜的清香味,还有榛子的香味,而且吃了不上火还降秋燥,真是好吃极了,大家一定要试一试哦!

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小贴士:

1、芹菜和虾仁可以先焯水再炒,也可以直接炒。

2、炒虾仁的时间不宜太长,榛子一定要用水泡一泡,这样油炸了不容易糊掉。

3、榛子也可以搭配其他蔬菜爆炒,味道也非常美味,大家不妨可以换着食材试试。

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