入秋后,记得给孩子做“秋天6宝”,去除燥热,合理地“贴秋膘”!

入秋后,气温还是很高、天气干燥,每次去菜市场采购都会听到很多人说“我买给孩子吃的,给我最好的”等等。大家可能都意识到秋天需要给孩子贴秋膘来增强体质,更好地应对接下来的寒冬。宝妈亦是如此,我也在抓紧时间给我的孩子补,希望他平平安安地熬过冬季。今天给大家推荐“秋天6宝”,去燥又滋润,价格实惠。
第1宝:毛豆米
毛豆米是我家饭桌上最近出现频次很高的一种食材,它的营养价值很高,富含植物性蛋白质,又含有非常高的钾、镁,维生素B族和膳食纤维。同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,也是蔬菜中的纤维冠军。
毛豆米的吃法有很多,比如说直接清蒸毛豆米特别鲜、用豆干胡萝卜炒成3丁就是下酒菜、用五花肉粉蒸一下毛豆米,又鲜又下饭。今天给大家推荐的是毛豆米和冬瓜搭配,既当菜又当汤,鲜味十足。
入秋后,记得给孩子做“秋天6宝”,去除燥热,合理地“贴秋膘”!
【食材】毛豆米100克、冬瓜500克、瘦肉100克、枸杞少量、生抽、淀粉、料酒、食用油、食用油、葱、姜、花椒
【做法】
1、我们把毛豆荚泡水中搓洗干净,然后剥出毛豆米。毛豆米不要清洗,这样最大程度保留了它的鲜味。
2、冬瓜削掉外皮,去掉籽,然后清洗干净再切成片。冬瓜不要切得太厚,太厚吸收不了毛豆米的鲜。
3、猪肉洗净后切小块再剁成肉末,加入料酒、生抽、葱姜花椒水、淀粉搅拌均匀,腌制一会。
4、热锅冷油,倒入肉末煸炒一会。等肉末颜色变白后加料酒、生抽翻炒一会儿,倒入毛豆米继续翻炒。
5、毛豆米颜色变深后再加入冬瓜,翻炒一会加入1碗开水。大火烧开后改成小火焖煮12分钟左右。
6、加盐调味,继续焖煮至冬瓜透明后,撒点枸杞拌一拌就可以食用了。
第2宝:板栗
板栗被人们称为“千果之王”,也是秋季一种既可以当零食又可以当菜的果实。它富含淀粉单糖、双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。
板栗的食用方法有很多,像板栗饼、糖炒栗子、栗子羹、栗子蜜饯、板栗炖羊肉等等。今天我给大家推荐板栗烧鸡,板栗粉糯、鸡肉鲜美。鸡肉的营养价值也很高,常吃也不易长胖。
入秋后,记得给孩子做“秋天6宝”,去除燥热,合理地“贴秋膘”!
【食材】鸡半只、葱、姜、料酒、生抽、老抽、板栗200克、八角、青红椒、食用油、食用盐
1、我们把板栗划一道口子,然后放入锅中煮。锅中水开后煮3-5分钟即可,关火。等板栗稍微凉一点后剥掉壳,记得不要过冷水,不然壳不容易剥掉。
2、鸡剁成小块后放入冷水中泡一会儿,然后搓洗干净,倒入锅中焯水。锅中加料酒、葱、姜去腥,等表面有很多浮沫时我们捞出鸡块过温水搓洗干净。
3、热锅冷油,倒入鸡块煸炒一会。等鸡里面的水分炒干后,加入料酒、葱、姜、蒜子、生抽、老抽、八角一起翻炒均匀,焖2分钟。
4、加入1大碗开水,大火煮8分钟左右,改小火焖煮40分钟。
5、加入板栗、盐,继续小火焖煮20分钟,加入青红椒快速翻炒一会即可。
第3宝:芋头
芋头被人们称为“皇帝的贡品”,可见它的营养价值有多高。它是一种重要的蔬菜兼粮食作物,营养和药用价值高。富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分 。
芋头怎么吃?可以直接蒸熟蘸白糖吃,可以做成芋泥圆子、可以做芋头扣肉、椰汁香芋鸡煲等。今天我给大家推荐芋头蒸排骨,粉糯鲜美、清爽不油腻、营养流失少。
入秋后,记得给孩子做“秋天6宝”,去除燥热,合理地“贴秋膘”!
【食材】芋头1个、肋骨2根、蒜子、白糖、黑胡椒粉、食用油、盐、葱、姜、淀粉、料酒
1、我们把肋骨剁成小块,泡入冷水中10分钟,搓洗干净放入碗中。
2、排骨中加入白糖、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、蒜末、葱、姜、淀粉、食用油搅拌均匀,腌制30分钟。
3、我们把芋头去皮,搓洗干净后切小块平铺在盘中。
4、腌制好的排骨一个一个地放在芋头上面,把腌制的汤汁倒一半在排骨芋头上。
5、我们把盘子放入锅中,开大火蒸15分钟,然后改小火蒸12分钟左右,再焖2分钟取出。
6、撒点葱花,拌一拌就可以食用了。
第4宝:南瓜
每年的夏末秋初,我们家的地里都是大大小小的南瓜。老妈每天早上不是蒸一锅南瓜当早餐食用就是煮一锅南瓜稀饭,她说南瓜最养人。如今我也有自己的家庭,我也经常给我的孩子吃南瓜。
我家南瓜食用的方法也比较多,最常吃的有南瓜米饭、南瓜馒头、南瓜饼、南瓜小米粥等。今天我给大家推荐一道南瓜牛奶羹,香甜好喝又营养。
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【食材】南瓜1块、牛奶1盒、白糖适量
1、我们把南瓜去皮去籽,然后搓洗干净。把南瓜切片放入碗中,再放入锅中蒸15分钟左右,然后倒入破壁机中。
2、我们把牛奶,最好是纯牛奶液倒入破壁机中,按启动键。等搅拌均匀后倒入要中,加1勺糖搅拌均匀即可。
3、没有破壁机的话,我们把南瓜捣成泥状,然后放入锅中,加入牛奶煮一会。
第5宝:花生
相信大家都吃过花生,它的营养价值也是有目共睹的。小朋友怎么吃花生好,我觉得打成杂粮豆浆或者是做成糖炒花生都不错。今天给大家推荐的是糖霜花生,希望你们喜欢。
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【食材】花生300克、白糖适量、熟白芝麻
1、我们把花生米淘洗一下,然后晾干。
2、花生米倒入锅中,然后小火不停的翻炒。等听到花生有爆裂的声音后,关火,继续不停的炒。
3、把花生放凉,可以把表皮搓掉,也可以不去掉。
4、锅中加水,加入白糖,大火煮。等白糖全部融化后改成小火不停的翻炒。待锅中白糖炒成能倒挂在筷子上时倒入花生、熟白芝麻不停的翻炒一会。
5、倒入花生后,火要关掉。等花生变成白色后就可以放入碗中放凉食用了。
第6宝:土豆
在孩子的辅食中,土豆占据很重要的位置,像土豆泥、土豆饼都是在饭桌上常见的。今天我给大家推荐一道适合小朋友吃的肉末土豆丁,粉糯鲜美下饭。
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【食材】土豆2个、青红椒各1个、熟黑芝麻时间、瘦肉100克、淀粉、料酒、生抽、盐、油
1、我们把土豆去皮,搓洗干净后切成小丁,泡入水中,防止氧化发黑。
2、青红椒(彩椒)去除蒂部和籽,搓洗干净后也切成小块放入碗中。
3、猪肉洗净后剁成肉末放入碗中,再加料酒、淀粉、生抽搅拌均匀。
4、热锅冷油,煸香肉末。待肉末颜色变白后倒入土豆丁继续翻炒一会儿。
5、加1勺水焖煮8分钟左右,倒入青红椒、盐继续翻炒。
6、加入水淀粉收汁,撒点熟黑芝麻即可食用。

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