豆腐不可以和什么食物一起食用?

“小葱拌豆腐一穷二白”。有人说小葱和豆腐不能一起吃,有巴拉巴拉巴拉一大堆的问题,吓得我赶紧拿起一颗小葱,就点豆腐咔哧咔哧的吃下去。没什么千万不能吃的,食物相克理论早就已经被辟谣了多次,而且在315晚会上也解答了很多相关的食物相克的问题。那豆腐千万不要跟你不喜欢的食物一起吃,因为会影响你吃豆腐的心情。

豆腐不可以和什么食物一起食用?
豆腐和菠菜。

经常被黑的,不能和豆腐一起吃的食物,还有菠菜。豆腐中含钙比较丰富,还有富含丰富的膳食纤维,能可以帮助肠道蠕动,促进肠道益生菌的增殖,缓解便秘的作用,菠菜由于其草酸含量有点多,草酸会干扰钙铁等矿物质的吸收,不过不用过于担心,草酸对热敏感,而且还易溶于水,菠菜经过焯水之后草酸含量降低可以忽略不计,所以和豆腐一起吃,当然没有任何的问题。

豆腐不可以和什么食物一起食用?
哪种豆腐含钙最高?

豆腐是豆子经过研磨加工后制作而成的豆制品。豆腐种类有很多,比如说有南豆腐,北豆腐,还有内酯豆腐。豆腐中的钙含量比较丰富,这个主要是跟把豆腐的凝固剂相关性比较大,豆腐虽然说本身含有的钙就比较多,如果采用含钙凝固剂来点豆腐的话,100克豆腐中的钙最高的可以达到400毫克,远远的超过了豆浆的好朋友牛奶,但如果要是内酯豆腐的话,它的凝固剂是内酯酸钠里面没有钙,含钙量就相对比较低。想要通过豆腐来补钙的小伙伴们,记得挑选豆腐的时候,要买用卤水或者是石膏点的豆腐,因为这两种豆腐的凝固剂中都含有钙,所以相对钙含量比较高,而内酯豆腐钙含量比较低。

作者:筱赧

高级营养保健师

王兴国营养特训班5期学员

大连营养师俱乐部编辑

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