健康饮食 篇一百零八:雨水前后湿气重,记得给家人熬“养阳粥”,春天坚持喝,元气满满

作者:市井觅食记

健康饮食 篇一百零八:雨水前后湿气重,记得给家人熬“养阳粥”,春天坚持喝,元气满满

“好雨知时节,当春乃发生”,雨水时节已至,作为春天的第二个节气,雨水的到来也意味着在气象上春天到来了,此时天气不似冬日的寒冷干燥,大部分地区降水增多,天地间的“湿气”也重了起来,这个时候可以选择一些祛湿的食物来吃,来滋养体内的“阳气”,增强体质,顺利的入春天。

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孙思邈在《千金方》中写道“春时宜食粥”,这时不妨顺应时节煮一碗红枣山药薏米粥来喝。清香的大米与水翻滚交融,再加入红枣、薏米、山药这类祛湿的食材一起熬制,入口绵软,滑润香甜,清香四溢,最适合春季“祛湿养阳”,下面就分享红枣山药薏米粥的做法,简单易上手,可以熬给家人喝,帮助身体顺利度过气候波动期,元气满满的迎接春天。

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红枣山药薏米粥

所需食材:红枣、山药、薏米、大米。

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1、准备同等量的薏米和大米,薏米简单冲洗后,碗中加凉水泡2个小时,薏米果实紧实,不好煮烂,煮之前先泡会儿,让它吸收一部分水分,可以有效的缩短熬粥的时长。

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2、山药去皮后切成段,可以戴上一次性手套,防止山药的粘液直接接触皮肤而发痒,或在手上涂一层食用醋再处理山药。

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3、红枣用水冲洗干净后剪成片,中间的核就直接不要了,操作时小心不要伤到手。

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4、锅中加入水大火煮开后,放入大米、泡好的薏米,水再次煮开后转小火熬30分钟,先不用放山药和红枣,它们熟得快,过早放入会熬化。

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5、半个小时后大米和薏米已经煮制得差不多了,加入红枣和山药,小火再熬煮20分钟至粘稠就可以盛出了。喜欢吃甜的,在放红枣和山药的时候可以加些冰糖。

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——老井说——

“怀四药”之一的山药含有丰富的膳食纤维、黏蛋白等,食用后对脾胃好,可以间接改善体内的湿气,市场上长短粗细的山药都有,该怎么挑选呢?这里分享3个挑选山药的小妙招,下次买山药可以做个参考。

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1、表皮完整不破损。新鲜的山药表皮呈土褐色,除了须根之外没有其它斑点,如果表皮出现很多黑色斑点,很可能是保存方法不当或存留时间长导致山药发霉了,就不建议购买了。

2、须根多不掉落。山药在土地里生长主要依靠根须吸收营养物质,根须越多,山药吸收的营养物质越多,长势越好,买的时候要看看根须多不多。另外山药存放时间太久,根须会脱落,变得“光溜溜”,这样的山药就不太新鲜了。

3、掂起来有分量。挑山药时可以拿两个大小粗细差不多的掂一下,比较重的山药一般品质更好,因为内部水分和养分含量高,手感轻的山药可能是时间放太久了,导致水分流失,这样的不建议购买了。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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