食物中毒是怎么回事?这4种食物易致食物中毒,日常需严把饮食关

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生活中经常发生食物中毒的现象,食物过期变质或本身带有一定的毒素是导致人体中毒的原因。其中细菌性食物中毒是常见的类型,多发生在炎热的夏季。这个时期,食物腐败速度加快,人体的防御能力较差,尤其是老幼病弱人群,稍不注意就引发食物中毒。不过此类原因引起的食物中毒,治愈率很高,且愈后身体状况良好。

食物中毒是怎么回事?这4种食物易致食物中毒,日常需严把饮食关

食物中毒的原因不同或毒性的深浅不同表现出来的症状不同,通常24小时以内出现4次以上腹泻需谨防为食物中毒。症状轻者以恶心、呕吐、腹痛、胃痉挛、腹泻为主,严重的还会产生脱水和酸中毒的问题,甚至有休克、昏迷、高烧、肌无力、视力模糊等症状。

食物中毒是怎么回事?这4种食物易致食物中毒,日常需严把饮食关

一般吃坏肚子,轻微的腹泻,很多人都能挺过去,但遇到严重的情况需要到医院治疗。食物中毒对身体是一种损害,大家还需严把饮食关,不要让病从口入,有这4种食物易导致食物中毒,千万要小心。

食物中毒是怎么回事?这4种食物易致食物中毒,日常需严把饮食关

1、变质的食物

任何食物都是以新鲜的为好,比如说蔬果,肉类、粮食、奶、蛋等,尽量少量多次采购,避免家中堆积过久,否则易发生变质或霉变。隔夜的饭菜在气温高时很容易变质,产生葡萄球菌、痢疾杆菌、沙门氏菌等,食用后会引起食物中毒,出现腹泻症状,剩菜剩饭要果断扔掉。

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2、豆角

豆角是一种常见蔬菜,是很多人喜爱的食物,不过在炒制时,若哪一次没有烧熟,那美食就可能成为毒药,让人出现中毒症状。没有做熟的豆角含有凝集素以及皂素则,这两种物质对人体有很大的刺激性。其中的凝集素会让红细胞凝聚,然后致使肠道表面的细胞发生病变,最后导致人体中毒。但是只要充分做熟,这个问题就不用担心了。

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3、豆浆

日常的早餐中,豆浆成了广受欢迎的饮品,用它来搭配包子、馒头,营养又养胃。但是煮豆浆也是有讲究的,豆浆在80℃的过程中会出现许多气泡,让人误以为熟了,其实这时候它本身含有的毒性物质——皂素,并没有被完全分解掉,喝后,会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。建议大家在豆浆煮沸后再多煮5分钟,方可去除毒性,安心享用。

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4、干木耳泡发时间过长

干的黑木耳在制作前都要经过泡发的步骤,泡的时候要注意时间问题,最好是当天泡当天用,浸泡的时间不要超过4小时。因为木耳在长时间泡发后会产生一种叫米硝酸菌的毒性物质。食用后,这种毒素进入到体内。少量食用会有恶心、呕吐的现象,若食用过多,会引发急性肝功能、肾功能及心脏衰竭的问题,甚至有死亡的危险。

这4种食物是引起食物中毒的常见因素,大家一定要正确食用。若发现有轻微的食物中毒症状,可以在第一时间用生姜捣汁后加开水冲服,姜汁能护胃,可催吐,并有一定的解毒作用。但是发现问题严重的,一定要及时送医,或洗胃或打针,稳定病情是首要事情。

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